Les systèmes de saumure approfondis

Les systèmes de saumure approfondis sont des systèmes où les fromages sont trempés dans des bacs à saumure relativement grands et où les fromages sont regroupés dans un casier. Ce système est souvent utilisé avec des fromages nécessitant un temps de saumure prolongé ou avec des lignes de fromage ayant une capacité horaire élevée.
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